Heinz Martin
Während der Chemotherapie sollte versucht werden, eine ausreichende Zufuhr von Energie und Nährstoffen zu gewährleisten.
Dabei müssen spezielle Symptome, die während der Chemobehandlung auftreten können, berücksichtigt werden, z.B.:
Um alle diese Probleme aufzufangen, sollte man die wichtigsten Grundsätze der Ernährung beachten!
Der Mensch braucht Nährstoffe:
um gesund zu bleiben.
Diese Nährstoffe werden von den Lebensmmitteln in jeweils unterschiedlicher Zusammensetzung und Menge geliefert.
Kein einziges Lebensmittel enthält alle Nährstoffe!
Daher ist eine ausreichende Versorgung nur dann gegeben, wenn abwechslungsreich gegessen wird.
Für eine störungsfreie Funktion aller Organe braucht der Mensch, je nach Alter, Geschlecht und Arbeitsbelastung, unterschiedlich viel Energie.
Wird mit der Nahrung die falsche Energiemenge geliefert, reagiert er sofort:
Die passende Energiemenge nimmt man zu sich, wenn man sein Gewicht hält.
Mehr Ballaststoffe, dadurch längere Verweildauer im Magen.
Große Portionen belasten die Verdauungsorgane.
Keinen Hunger aufkommen lassen, mit Heißhunger ißt man zu hastig.
Gewöhnen Sie sich an mehrere kleine Mahlzeiten, aber nehmen Sie sich beim Essen Zeit.
Dieser Nährstoff wird für den Ablauf aller Lebensvorgänge benötigt.
Er ist reichlich in
enthalten.
Aber auch pflanzliche Produkte haben hochwertiges Eiweiß zu bieten:
Der Eiweißbedarf sollte aus beiden Sparten gedeckt werden.
Fett enthält doppelt soviel Nahrungsenergie wie Zucker, deshalb Zurückhaltung üben. Schuld sind aber nicht nur sichtbare Fette, wie Schmalz, Butter oder Öl, sondern auch versteckte Fette wie in Wurst, Nüssen oder Schokolade.
Achten Sie bei der Ernährung auf die vermehrte Aufnahme hochungesättigter Fettsäuren.
Essen Sie nicht zuviel Süßigkeiten zwischen den Mahlzeiten. 100 g Schokolade enthalten 394 kcal.
Beides bietet die beste Gewähr für eine ausreichende Versorgung mit allen Nährstoffen. Jede Mahlzeit sollte durch Roh- und Frischkost ergänzt werden.
Durch falsche Zubereitung leiden Vitamine und Mineralstoffe.
Nutzen Sie die Chance, mit wenig Fett und wenig Wasser schonend zu garen
Dann sind die Vitamine und Mineralstoffe nicht in der Küche, sondern auf dem Teller.
Mit Salz sparsam umgehen, lieber darauf verzichten, denn Salz kann zu einem hohen Blutdruck beitragen. Daher lieber frische Kräuter verwenden.
Trinken muß der Mensch, mindestens 2 Liter täglich. Am besten kein Alkohol, oder nur geringe Mengen. Reichliche Flüssigkeitsaufnahme bewirkt eine gute Durchspülung des Grundgewebes
Eine Ernährung während einer Chemotherapie ist besonders schwer zu empfehlen, da die o.g. Symptome bei jedem Menschen in anderer Weise auftreten.
Eine Ernährung in der richtigen Menge, mit den richtigen Lebensmitteln aus den Wertstufen 1 und 2, ergeben eine ausgewogene Ernährung.
In wie weit man auf biologisch angebaute Produkte ausweicht, bleibt jedem selbst überlassen.
Alle Empfehlungen, wie gut sie auch sein sollen, können nicht die momentane Situation des einzelnen Menschen beurteilen. Deswegen muß ein jeder für sich entscheiden, ob und was er für seine Ernährung tun will.
Alle aufgeführten Ernährungsgrundlagen können nur eine Anregung sein, die man vielleicht befolgen sollte.
Obst-Gemüse:
Frischobst, Frischgemüse, frische Kräuter, frisch gepreßte Obst- oder Gemüsesäfte, Speisen aus frischen nicht erhitzten Obst oder Gemüsen.Nüsse-Samen:
Samen, Nüsse, reine Nußmuse, Speisen aus gekeimten SamenGetreide:
Speisen aus gequollenen oder gekeimten Getreidekörnern, Speisen aus geschroteten nicht erhitzten GetreidekörnernMilch-Milchprodukte:
Vorzugsmilch, Sauermilch aus Rohmilch, Quark und Käse aus RohmilchSoja-Hülsenfrüchte:
Gekeimte Sojabohnen, gekeimte HülsenfrüchteÖle-Fette:
Kaltgepresste naturbelassene Öle aus Samen, Keimen oder Ölfrüchten, frische Sahne, frische ButterSüßprodukte-Süßmittel:
Nicht erhitzter Bienenhonig, rohes süßes ObstGetränke:
Natürliche Mineralwässer, natürliche Quellwässer, Kräuter- und Früchtetees
Obst-Gemüse:
Tiefgekühlte Früchte ohne Zuckerzusatz, pasteurisierte, nicht gezuckerte Fruchtsäfte, tiefgekühlte Gemüse, Speisen aus gedünstetem Gemüse, Speisen aus in der Schale gekochten KartoffelnGetreide:
Speisen aus Vollkorngetreideflocken, Speisen aus erhitztem Getreideschrot, Speisen aus Vollreis, Hirse oder Buchweizen, Vollkornbrot, Knäckebrot, Backwaren aus Vollkornprodukten, Speisen aus VollkornteigwarenMilch-Milchprodukte:
Pasteurisierte Trinkmilch, uperisierte Milch, Sauermilch aus pasteurisierter Milch, Quark und Käse aus pasteurisierter MilchEier
Gekochtes Ei, Speisen aus EiSoja-Hülsenfrüchte:
Sojamilch aus Sojabohnen, Speisen aus Sojavollmehl, Speisen aus HülsenfrüchtenFleisch:
Alle Speisen aus frischem FleischFisch:
Alle Speisen aus frischem Fisch (am besten Seefisch)Öle-Fette:
Pflanzenfette und Margarine mit hohem Anteil kaltgepresster Pflanzenöle, frische Butter aus pasteurisierter MilchSüßprodukte-Süßmittel:
Erhitzter Bienenhonig, Apfelkraut ohne Zucker, Birnendicksaft ohne Zucker, Zuckerrübensirup, Ahornsirup, Trockenobst, Konfitüren mit vermehrtem FruchtanteilGetränke:
Malz- bzw. Getreidekaffee
Obst-Gemüse:
Fruchtsäfte mit Zuckerzusatz, Fruchtkonserven, Gemüsekonserven, Speisen aus KartoffelfertigproduktenGetreide:
Cornflakes, Speisen aus Getreideflocken ohne Keim, Speisen aus Grieß oder Maismehl, Backwaren aus Auszugsmehlen, Speisen aus geschältem ReisMilch-Milchprodukte:
H-Milch, erhitzte Milch oder Milchprodukte, Kochkäse, SchmelzkäseFleisch:
Fleischkonserven, Fleisch-WurstwarenFisch:
FischkonservenÖle-Fette:
Pflanzenfette und Margarine mit geringem Anteil nicht raffinierter Pflanzenöle, Lagerbutter, ButterschmalzSüßprodukte-Süßmittel:
Rohzucker, RohzuckerprodukteGetränke:
Fruchtsaftgetränke
Alle Lebensmittel der Wertstufen 1 und 2 sind bei der Ernährung zu bevorzugen, auf Lebensmittel der Stufe 3 sollte man nur in geringem Maße zurückgreifen.
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